今年9月以來，以新疆“海鮮”大豐收為主題的系列話題登上各大熱搜，新疆喀什麥蓋提縣的澳洲淡水龍蝦繁育基地養殖的澳洲淡水龍蝦也陸續上市，成為水產市場“新寵”。這些澳洲淡水龍蝦不僅色澤鮮艷，而且個頭肥碩、體形飽滿。它們從何而來？這還要從日照職業技術學院2020年啟動的“東蝦西移”項目說起。

日照職業技術學院的援疆項目“東蝦西移”，從2020年底啟動，2021年試養成功，到2022年萬尾蝦苗入池，再到如今規模化養殖與養殖技術技能培訓相結合，已然形成了“東蝦西移”援疆的特色路徑。

人才加技術，沙漠邊緣養起澳洲淡水龍蝦

“利用所學知識、專業特長，親身參與，切實為西部振興做點實事，我們感到無比自豪。”近日，日照職業技術學院2019級水產養殖專業學生楊建豪說。之前，他們在學校實驗室魚缸里養大過澳洲淡水龍蝦，他們也想看看新疆的外塘里到底能不能飼養成功。

麥蓋提縣大面積荒灘水質優良卻長期閑置，為造福當地，在日照援疆指揮部統一指導下，以日照職業技術學院水產養殖專業團隊為技術支撐的澳洲淡水龍蝦試驗養殖項目，于2020年底正式啟動。該項目利用吐曼塔勒鄉30畝濕地開展養殖試驗及基地建設，指導建設澳洲淡水龍蝦養殖基地，并對當地致富帶頭人和青年進行養殖技能培訓。

楊建豪和同學張中民、劉華在項目啟動后長住養殖基地，在指導教師付寧的帶領下，推進龍蝦等水產品的生產、養殖、試驗、技術人員培訓，解決養殖戶養殖過程中的問題。給蝦塘加水、裝外圍鐵絲網、種植黑葉輪草……他們要做的工作很多。

剛去村里時，他們被安排住在附近民房，早上8點南疆的天剛蒙蒙亮便出門，一直工作到晚上十一二點。回到住處定好鬧鐘，凌晨兩點再騎三輪車去蝦塘喂料、巡塘。

7月是龍蝦生長關鍵期，他們就索性搬到蝦塘邊的兩間板房里住，到了飯點自己做飯，或隨便吃點泡面對付。楊建豪回憶，住在板房里，夏天吹空調都淌汗，冬天開暖風都覺得冷，平日里即便關嚴門窗，床上也經常落滿沙土。兩三年下來，憑借一股子不服輸、能吃苦的勁頭，他們從校園學子完美蛻變為技術實地專家。

規模化養殖，助力南疆鄉村振興

在沙漠邊緣開展龍蝦養殖，沒有過硬的技術支撐不可能成功。日照職業技術學院教師付寧技術團隊歷經艱辛探索，克服浮游物入侵、土壤返堿等技術難題，僅用一年便實現了澳洲淡水龍蝦養殖本土化，打破了南疆蝦類養殖依賴外界供給的瓶頸。

2021年10月，試養半年的首批龍蝦一上市就被搶購一空。“口感鮮美，毫無土腥味，完全可與海鮮相媲美。”當地群眾對他們在當地養殖的龍蝦贊不絕口。至此，在三面環沙的環境下養殖澳洲淡水龍蝦，開始步入規模化發展。

“讓當地養殖戶在一兩年內獨立掌握養殖技術，完全擺脫技術依賴。”對此，付寧自信滿滿。這一項目實施以來，麥蓋提縣在日照職業技術學院師生指導下，陸續建設了養殖試驗基地、標準化澳洲龍蝦養殖基地超過150畝，團隊提供的現場培訓指導近十次，常住基地學生6人，為當地養殖戶、致富帶頭人和青年進行現場技術培訓和指導達400余人次。

當前，日照職業技術學院水產養殖技術專業2020級的周志超、皇甫紅帥正接過師哥們手中的接力棒，堅毅地駐扎在南疆大地，繼續這一項目的深入實驗研究。通過“東蝦西移”項目，該校水產養殖技術專業也實現了傳幫帶、老帶新的專業人才梯隊式建設。該團隊將繼續通過開展技術示范推廣，助推當地農業產業結構調整，促進農業創新發展、高質量發展。

課堂加基地，在實踐中探求真知

在日照職業技術學院的繁育中心，常年42攝氏度的悶濕環境，刷池子、換水、觀察、投料……一干就是好幾個小時，這是付寧和他的學生學習工作的日常。作為指導教師，付寧最看重的就是吃苦耐勞的敬業精神的傳遞。“在這里學習，首先要有一種持之以恒、肯為專業付出的精神，其次才看技術方面。”付寧經常對學生這樣說。

在南疆的蝦塘里，光著膀子認真地下地籠、查看龍蝦長勢，這樣的場景對黑了一圈的楊建豪來說已經習以為常。“吃這點苦不算什么，對我們來說，能把新品種引入南疆是一件值得自豪的事。”楊建豪說。他們時刻謹記老師“勤觀察、避免失誤”的叮囑，不斷解決著晝夜溫差大、水塘溫度過低等實驗室里從未碰到過的新問題。

“水產養殖的工作對象是活體生物，雖說隨著科學技術的發展，VR等技術也被應用到模擬投料等技術環節，但這些都不能代替人的認真操作，離不開細致的肉眼觀察。”付寧也一直“固執”地堅守著老師曾經的告誡——技藝要口手相傳。

因為“東蝦西移”項目的成功實施，日照職業技術學院付寧團隊師生被授予“日照援疆突出貢獻獎”。目前，付寧正在基地研究試驗“農業灌溉用水前端高效利用”等項目，通過“東蝦西移”，該團隊為南疆開拓出了一條綜合利用水域資源、增加經濟收入的致富新門路。（中國教育報-中國教育新聞網 記者 魏海政 通訊員 綦麗潔 孫立偉）