“暴雨會影響蝦塘的環(huán)境因子，改變水池的pH值、鹽度、水溫等，引起對蝦應(yīng)激反應(yīng)，造成大批量死亡。”在廣東省湛江市徐聞縣蝦農(nóng)李雄雄的養(yǎng)殖場，王金嬌等來自廣東海洋大學(xué)徐聞對蝦科技小院（以下簡稱“科技小院”）的學(xué)生，針對對蝦應(yīng)激問題，在飼料中加入抗應(yīng)激藥物。經(jīng)過科技小院的幫助，這批蝦的應(yīng)激反應(yīng)有所緩解，降低了死亡率。

徐聞縣對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)歷史悠久，有著“十里銀灘，十里蝦塘”之稱。但當(dāng)?shù)夭糠治r農(nóng)在養(yǎng)殖過程中缺乏科學(xué)指導(dǎo)，造成對蝦成活率不高等問題。科技小院師生將技術(shù)要領(lǐng)制成手冊，分發(fā)給育蝦技術(shù)人員和當(dāng)?shù)匚r農(nóng)，并開展育蝦科普和技術(shù)培訓(xùn)，通過實際案例講解水溫控制、飼料投喂等對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的相關(guān)知識。

近年來，廣東海洋大學(xué)依托水產(chǎn)專業(yè)學(xué)科優(yōu)勢，在徐聞縣建立科技小院，圍繞對蝦種苗繁育、親本培育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在徐聞縣對蝦養(yǎng)殖地進行調(diào)研，培育優(yōu)良蝦種，探索標準化對蝦養(yǎng)殖新模式。

“原來，徐聞縣部分蝦農(nóng)養(yǎng)殖的是雜苗，成活率低。后來依賴養(yǎng)殖進口的南美白對蝦。”科技小院首席專家劉建勇表示，科技小院自主研發(fā)的蝦苗，能夠以較低的價格提供給蝦農(nóng)，能有效解決當(dāng)?shù)氐蛢r良種匱乏問題。科技小院研發(fā)出南美白對蝦新品種“興海1號”，將不斷推進種苗選育推廣工作。

“我們每年都會對‘興海1號’進行傳代、建立家系，提升它的優(yōu)良性狀。”劉建勇說。科技小院創(chuàng)建南美白對蝦育種技術(shù)新體系，以分子育種技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)育種技術(shù)，加快育種進程。經(jīng)過多代選育，“興海1號”有著抗逆性強、生長速度適中等優(yōu)勢，能夠很好地適應(yīng)高氨氮等惡劣養(yǎng)殖環(huán)境。

“ 為推廣新研發(fā)的蝦苗，科技小院第一年會贈送新的蝦苗給周邊的養(yǎng)殖戶。”廣東海洋大學(xué)學(xué)生卓宏標表示，科技小院每10至15天，會跟進蝦苗體長等養(yǎng)殖情況，解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題。

目前，“興海1號”已應(yīng)用于對蝦養(yǎng)殖之中。“傳統(tǒng)蝦苗在暴雨時容易出現(xiàn)蝦鰓腫脹而缺氧死亡。‘興海1號’能夠很好地適應(yīng)極端天氣，生長也比較穩(wěn)定。”李雄雄說。通過湛江市國興水產(chǎn)科技有限公司普通養(yǎng)殖池測試，“興海1號”養(yǎng)殖成活率達68%，平均產(chǎn)量達到750千克/畝，相比于未引進前，產(chǎn)量提高了36%。

病害防控情況對對蝦成活率影響很大。“池塘中經(jīng)常會出現(xiàn)弧菌等致病菌，導(dǎo)致對蝦發(fā)病死亡。”當(dāng)?shù)匚r農(nóng)文思郎表示，對蝦有著同類相食的特性，如果不能及時發(fā)現(xiàn)攜菌對蝦，病菌就會不斷蔓延，造成大量死亡。

授人以魚不如授人以漁。科技小院除了多次前往當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場進行水質(zhì)、病菌監(jiān)測，還引導(dǎo)蝦農(nóng)網(wǎng)購培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿，指導(dǎo)他們運用簡單的工具進行病菌檢測。“以前測量病菌，一個月就要花費幾千元，現(xiàn)在我們自己就能進行檢測，而且一個月只要300元。”文思郎說。

優(yōu)質(zhì)蝦苗和適宜環(huán)境，能夠提高對蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，但要實現(xiàn)對蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，還需要配套的育蝦模式。科技小院通過營養(yǎng)強化、水質(zhì)調(diào)控等措施，建立興海“四化一體”新品種配套養(yǎng)殖模式。該養(yǎng)殖模式兼顧泡沫去污水處理、對蝦腸道及水環(huán)境病菌測定、魚蝦混養(yǎng)體系等方面，形成一套系統(tǒng)高效的對蝦養(yǎng)殖模式。經(jīng)檢測，興海“四化一體”養(yǎng)殖模式相比于普通池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成活率提高了59.2%，養(yǎng)殖節(jié)水提高了25.3%，主要污染物減排36.2%。

除了新品種配套養(yǎng)殖模式，科技小院還總結(jié)優(yōu)化了高位池養(yǎng)殖、魚蝦混養(yǎng)、分階段養(yǎng)殖三種模式。這三種模式適用于不同情況的對蝦養(yǎng)殖，能夠有效提高養(yǎng)殖廢棄物的資源再利用率，降低清理成本。

此外，科技小院還關(guān)注對蝦產(chǎn)業(yè)鏈中“運輸難”的問題。“塑料袋充氧法以及長途空運的方式，操作煩瑣且成本高，而帆布簍法運輸量少、損耗大。”王金嬌說。針對這一問題，科技小院提出了“以水車代替空運”的長途運輸模式。水車運輸法通過帆布桶船運或者活水倉運輸?shù)姆绞剑蓪崿F(xiàn)邊運輸邊換水。據(jù)統(tǒng)計，通過水運的方式，超過兩天的親蝦運輸成活率可超過95%，降低親蝦運輸成本，提高單次運輸?shù)挠H蝦密度。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)通訊員 王添源 梁緣 記者 劉盾）