“豬肉300斤、胡蘿卜100斤、大白菜200斤……”近日，在湖北省鶴峰縣思源實驗學校食堂里，該校后勤管理負責人劉兵和食堂工作人員、值班老師一起忙著操作智能電子秤，驗收當日的食材。

“學校每天早上都會有4人同時在場，通過智能電子秤掃碼收貨，據實入庫，收貨完成后，相關數據實時上傳。整個驗收過程都有監控，確保食材質量和數量。”劉兵介紹，而且每樣食材都有自動生成的溯源二維碼，是驗貨入庫的必要條件，全程運行透明化。

不僅如此，10多個高清攝像頭“火眼金睛”，將整個食堂的每一個角落都納入眼簾。一旦發現有著裝不規范的員工進入操作間等異常情況，會立即啟動AI抓拍，并上傳到省州縣等各級監管平臺，學校領導也會第一時間收到提醒，及時干預處理。

“全縣所有學校的食材采購、出入庫信息、菜品制作、學生是否就餐等信息，都是實時傳送。平臺上可隨時查看，一覽無遺。”鶴峰縣教育局后勤辦負責人羅勇調出“數字食堂”監管平臺，邊巡檢邊介紹。

地處鄂西南邊陲的鶴峰，是一個只有22萬人口的山區小縣。現有中小學36所（含5個教學點），學生1.6萬人。

從學生吃飽到吃好，鶴峰縣“一直在路上”。2011年11月，由中國社會福利基金會發起的“免費午餐”項目在鶴峰落地，創新推出政府出1元、“免費午餐”基金出2元的“1+2”模式。

2012年，國家實施營養改善計劃，鶴峰縣將國家營養改善計劃和免費午餐項目有機整合，全部實行食堂供餐，形成“國家+政府+基金會”的高效模式，農村學校小學實現兩餐免費、初中中餐免費，被媒體譽為全國獨有的“鶴峰模式”。

食堂供餐率100%、快檢室建成率100%、“互聯網+明廚亮灶”建成率100%……歷經13年探索，鶴峰縣形成了“政府主導、自主經營、數字賦能、陽光監管”的校園供餐模式，連續4年獲評全國“陽光校餐示范縣”。

今年，該縣利用互聯網、物聯網、大數據、AI智能等現代信息技術，對原有的食堂監管平臺進行提檔升級，36所開餐學校構建起“一個平臺，4個系統”數字化校園供餐監管模式，包括學校“數字食堂”監管平臺，以及食材管理系統、消費管理系統、財務管理系統和“互聯網+明廚亮灶”，對各個環節進行可視化、數字化、智能化管理，集數據展示、過程監控、業務監管于一體，全力守護學生“舌尖上的安全”和膳食資金安全。

“校園餐事關孩子們身心健康，是千家萬戶關切所在。”鶴峰縣教育局局長伍云貴表示，將充分發揮數字賦能作用，強化校園食品安全和膳食經費管理，讓孩子們吃得安心、吃得開心。（中國教育報-中國教育新聞網特約通訊員 汪正璽）