“現在打開手機就能看后廚操作，孩子在學校吃什么、吃得怎么樣，我們家長心里一清二楚！”河北省張家口市陽原縣第五實驗小學家長李女士的感慨，道出了張家口市校園餐治理改革帶來的新變化。

張家口市將校園餐整治作為重要民心工程。一年以來，該市以“1234”治理體系為抓手，靶向破解校園餐領域突出問題。

形成一套閉環監管體系。通過建立“市級抓總、縣區主責、部門聯動、紀檢常態溝通”工作體系，成立專項工作小組，推行處級領導包縣包校督導制度，壓實各級責任。教育、市場監管、公安、財政、衛健五部門建立每月聯合檢查會商機制，不定期暗訪，形成“全域覆蓋、全程管控、全員參與”的治理格局。

一年來，宣化區專項督查與“四不兩直”暗訪排查整改問題747個，追責問責97人，高風險食堂全部清零；萬全區通過“查—改—建”閉環機制，推動24所學校整改602個問題。全市年內排查整改校園食品安全、膳食經費管理問題8230個，確保問題整改閉環到位。

推動兩項核心制度落地。該市以《堅決斬斷中小學食堂“利益鏈”九條措施》與《學校食品安全管理九項措施》為抓手，聚焦“經費規范”與“安全防控”。

在經費規范方面，該市明確食堂公益性非營利屬性，杜絕轉包分包，實行賬目專戶管理、信息“陽光公示”、大宗食材集中采購等硬性要求。如今，全市自主經營食堂占比從58.6%提升至82.1%，委托經營占比降至15.4%，膳食經費采購透明度、“陽光公示”率、食堂獨立開戶比例均達100%。同時，該市投入2000多萬元升級改造了174所中高風險食堂，完善“索證索票—查驗登記—電子臺賬”全鏈條追溯機制，落實校長第一負責制，嚴格執行“雙陪餐”“雙留樣”要求。

實現三個智慧平臺賦能。為提升精細管理效能，張家口市構建起“陽光采購、后廚可視、財務共管”三大智慧管理平臺，率先在全省完成“互聯網+明廚亮灶”智能提升工程，累計升級監控點位1458個，實現供餐學校100%全覆蓋。其中，陽原五小加裝AI識別系統，精準捕捉12類違規行為，家長通過“藥安美食”APP實時查看；沽源縣湖東寄宿制學校安裝24個AI智能攝像頭，實現從“被動查看”到“主動預警”。

如今，“陽光采購+財務共管”讓流程更透明。該市16個縣區完成集采平臺建設，所有學校實現“食堂會計核算信息化”；康保縣順安小學接入“陽光智園”平臺，食材驗收合格率連續兩年達100%；懷來縣投入173.72萬元建設智慧平臺，統一監管27所公辦學校食堂；張北縣通過智慧平臺抓取采購數據，精準定位食材浪費、價格虛高問題。

四個監督機制發力，張家口市構建了行政、學校、家長、社會協同監督體系，全市學校均成立膳食監督家長委員會。常態化推進四級陪餐制，教育行政部門領導下校必陪餐、校領導每周必陪餐、教師每日必陪餐、家長輪換陪餐。

各校均在醒目位置公示食堂證照、采購價格、經費收支等信息，每周更新帶量食譜。赤城縣云州中心小學家長可憑身份證隨時入校，參與食材驗收、幫廚等環節；張北縣樹兒灣小學食堂50%員工為學生家長，以“家長視角”保障餐食質量。

據統計，一年來，張家口市通過協同整治，累計健全完善制度723個，追責問責1086人，追繳返還群眾資金860.24萬元，食堂飯菜價格平均降幅0.38-3元/餐，年內為學生減少支出3492.14萬元。

（中國教育報-中國教育新聞網 記者 周洪松）