推動兒童餐市場從“將就”走向“講究”，不僅是餐飲業轉型升級的要求，更是健康中國戰略在消費領域的生動實踐

　　據媒體報道，如今兒童餐已成為不少餐飲店的“標配”，也成了家長在外帶娃就餐的便捷選擇。然而這些看似“量身定制”的兒童餐背后，卻藏著不少隱憂。例如，市場上不少兒童餐只是成人餐的“縮量版”，存在營養搭配不合理以及高鹽、高糖、高油等問題。家長以為選擇了專門為孩子設計的餐食，實則孩子吃下的可能只是一份“將就”的飯食。

　　兒童正處于生長發育的關鍵時期，營養攝入是否均衡影響其身體健康狀況。經常食用高油、高鹽、高糖的兒童餐，容易導致兒童肥胖，增加患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的風險。過早接觸重口味醬料，還容易讓孩子對清淡食物失去興趣，進而影響其未來的飲食選擇和健康狀況。此外，缺乏蔬菜、水果等富含維生素和膳食纖維的食物，會導致兒童營養不良，影響其免疫力和生長發育。

　　兒童餐市場存在隱憂，背后有多重因素。從市場層面看，一些餐飲企業推出兒童餐更多是出于商業利益的考量。為了吸引家庭消費群體，餐飲商家將重點放在餐食外觀、附贈玩具等方面，而對營養配比等關鍵環節反而忽視。從標準規范角度看，當前我國兒童餐市場仍處于發展的初級階段，尚未出臺專門針對餐飲場所兒童餐的強制性國家標準，使得市場缺乏明確指引和有效約束。從消費端看，家長雖有關注卻缺乏專業的營養知識，在選擇兒童餐時容易受商家的各種營銷策略影響。

　　推進兒童餐市場規范發展，需從標準制定入手。相關部門應加快制定兒童餐的企業標準、行業標準，明確兒童餐的營養成分、烹飪方式、食材選擇等方面的要求。例如，規定兒童餐中蔬菜、水果的占比，限制高油、高鹽、高糖菜品的使用，鼓勵采用蒸、煮、燉等健康烹飪方式等，為商家提供明確的指導。在此基礎上，相關部門要加強對餐飲企業的日常監管，對不符合標準的企業進行約談、限期整改，情節嚴重的還應公示曝光，通過剛性約束倒逼企業規范經營，讓標準真正從“紙面”落到“餐桌”。

　　商家與家長的“雙向發力”也很重要。餐飲企業應增強社會責任感，摒棄“重營銷輕質量”的思維。通過與專業營養師合作，加強內部培訓，讓廚師和服務人員熟悉掌握營養知識，根據兒童的生長發育特點設計菜單。同時，應增加信息透明度，標注營養成分、食材來源等信息，保障家長的知情權與選擇權。對家長而言，也應提高自身認知，在外就餐時不要只看“顏值”，更要關注營養搭配和食材安全，對不符合標準的兒童餐堅決說“不”。

　　推動兒童餐市場從“將就”走向“講究”，不僅是餐飲業轉型升級的要求，更是健康中國戰略在消費領域的生動實踐。當兒童餐能夠飽含科學營養的匠心而非急功近利的商業算計，孩子們的健康成長才更讓家長安心、放心。

　　（作者系媒體評論員）

《中國教育報》2025年10月15日 第02版