學生們正在學習如何制作花餑餑。 學校供圖

　　“這次調研讓我們親身感受了長蘆鹽場的千年鹽脈，同時開啟了關于老字號‘傳承’與‘創新’的雙重思考。”近日，天津商業大學管理學院師生赴老字號“蘆花”所在企業天津長蘆漢沽鹽場開展專題調研，對老字號在新時代的發展有了更深入的思考。

　　天津商業大學作為一所商科特色鮮明的高校，近年一直在深挖老字號資源，探索老字號賦能高等教育、高等教育為老字號注入發展新活力的特色路徑。“我們以老字號為核心資源，深化‘紅色文化鑄魂、商業文化育德、實踐場景賦能’的育人理念，在教育教學、實踐育人等方面下大力度推動與老字號的雙向賦能。”副校長齊恩平說。

　　資源深耕：

　　讓老字號融入課堂肌理

　　“全國1450家中華老字號中，天津占72家，這是天津高校得天獨厚的教育資源寶庫。”天津商業大學老字號協同創新中心副秘書長張陽的話，道出了學校深耕老字號資源的初心。

　　早在20年前，該校就開始與老字號企業密切合作：生物技術與食品科學學院與海河乳業、桂發祥等企業建立實習基地，經濟學院圍繞以桂順齋為代表的食品企業轉型升級開展咨政建言，管理學院承擔天津長蘆海晶集團有限公司“人事、勞動、分配三項制度”改革咨詢項目……2023年，學校獲批商務部首批老字號協同創新中心。

　　課程創新是資源轉化的核心抓手。經濟學院開展老字號經濟類教學案例庫建設，實施“案例教學+學科競賽+創新創業項目+調研實習”多元化人才培養模式。馬克思主義學院黨委書記劉振強帶領42位教師耗時8個月，編寫出《基業長青的紅色基因——老字號中的黨史黨建故事》。“長蘆鹽場、利達糧油等老字號的紅色事跡，讓思政課有了‘可觸摸的歷史溫度’。”劉振強說。

　　此外，學校還將課堂搬到海鷗表博物館、飛鴿自行車廠等地，讓學生在現場感受工匠精神、創新勇氣、家國情懷。

　　實踐育人：

　　讓老字號成為成長課堂

　　“我們在老字號企業發現‘八小時工作制’紅色印記，感到既新鮮又興奮。”該校學生黃美靜說，這種沉浸式體驗讓理論知識變得鮮活。從暑期調研到學科競賽，從走進中小學和社區開展老字號科普活動到創作老字號大型話劇《商道之范旭東》，老字號已滲透天津商業大學實踐育人全過程。

　　今年9月，師生在長蘆鹽場調研時，對鹽場自主研發的“鹽雕十二生肖”等鹽文創產品產生了濃厚興趣。“這種將‘實用屬性’轉化為‘文化符號’的嘗試，不僅打破了大眾對老字號的原始印象，更讓年輕群體通過文創產品感知傳統鹽文化，為老字號‘破圈’發展提供了新思路。”管理學院院長王慶說。

　　作為天津市工業藝術設計大賽承辦單位，學校在2024年增設老字號專項賽道，2025年升級為“老字號創意設計大賽”。學校還建立了校級企業導師庫，首批20名導師中包含天津食品集團、桂發祥高管。“企業專家直接評審答辯，倒逼學生解決真問題。”教務處處長陳誠介紹，這種模式已讓3項畢業設計成果轉化為企業實際方案。

　　校企共振：

　　雙向賦能的價值裂變

　　“去年桂發祥一次性錄用3名畢業生，長蘆鹽場也吸納了3名研究生、2名本科生。”學生處副處長馮延超說。近年來，天津商業大學依托老字號企業建立的人才輸送通道，顯著提升了畢業生的就業質量。2025屆畢業生王成夢通過老字號校企合作項目進入天津城市運營發展有限公司，“在企業實習的經歷，成了我求職的加分項”。

　　學校還鼓勵教師圍繞“老字號品牌價值”等方向申報教研、科研課題。管理學院牽頭的天津哲社科重點項目“老字號的基因挖掘和傳承創新路徑研究”，已為桂發祥、力生制藥構建品牌基因圖譜。

　　截至目前，學校已與100余家老字號建立合作關系，組建上百個調研團隊，連續舉辦兩屆老字號高質量發展研討會，形成“走進老字號、喜愛老字號、研究老字號、賦能老字號”的校園氛圍。

　　未來，學校將擴大“老字號”相關微專業規模，將實踐基地進一步拓展；加強師資隊伍建設，培養跨學科研究團隊；在京津冀地區開展更大范圍的老字號聯動工作，推動文化傳承與產業發展同頻共振。“教育的本質是立德樹人，老字號的本質是守正創新。當傳統品牌注入青年創新的活力，這份‘雙向奔赴’終將為中華商業文明續寫新篇。”天津商業大學黨委書記張亞說。

《中國教育報》2025年11月13日 第03版