高考如期而至

填報志愿成為重中之重

不知道該選什么專業？

專業特色與前景如何？

就讀xx專業是怎樣的體驗？

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廣東以色列理工學院（以下簡稱“廣以”）“專業解讀”系列

將帶大家一一解答！

今天，讓我們一起走進

生物技術與食品工程專業——

專業初探

21世紀給人類社會帶來了許多新的挑戰，其中包括人口的快速增長。到2050年，地球人口將超過90億。隨著人口的增加，人類面臨著如何改善健康和營養、提高生活質量等一系列問題，同時更需要應對如何營建可持續的綠色地球的挑戰。面對這些挑戰，生物技術與食品工程的相關行業可以提供解決方案。今天，生物技術與食品工程的研究有望將人類文明的未來推向新的高度。

生物技術研究多種多樣，包括細胞和組織工程，藥物輸送，基因組學和宏基因組學，定向進化，環境與農業微生物學，基因治療，病原體交流，免疫學和合成生物學。從生物技術的角度來看，這些研究方向大多著眼于開發各種具有商業可行性的生化加工和材料的新技術。食品的加工和生產既包括傳統的處理方式，也涉及現代高科技領域，如毒理學，食品安全，可靠、新興的新一代處理方法和設備設計，功能性食品，食品化學，食物功能和感官分析，食品保鮮，未來的食品開發過程，智能包裝，食品微生物學，營養和營養保健品，食品納米技術，食品生物技術和食品結構和印刷等。

廣以于2017年開設生物技術與食品工程專業，遵循以色列理工學院的專業設置，該專業是世界上為數不多的將生物技術和食品工程領域結合的跨學科專業，致力于為生物技術與食品產業提供高水平人才。專業融合了生物科學與食品科學與工程，在跨學科基礎上開展教學與科研活動。

2018年，專業支撐學科“食品科學與工程”入選高等教育“沖補強”提升計劃重點建設學科名單。在廣東省高水平大學建設計劃的大力支持下，學校食品科學與工程學科發展得到了顯著提升，同時也帶動了生物技術專業教學資源方面的提升。2021年底，本專業被廣東省教育廳推薦作為省級一流本科專業建設點。

培養目標

本專業依據學科特色，培養生物技術與食品工程兩個領域的工程師和科技人才，畢業生能夠同時勝任生物技術和食品領域的工作。畢業生可在食品、藥品、化妝品、環境保護有關的標準機構或者食品、藥品、農業、能源、環境等相關政府機構工作。

畢業生將成為具有競爭力的工程師，適應廣東省以至大中華地區的生物技術和食品行業，也將受到世界范圍內頂尖大學研究生項目的歡迎。

培養方案

1

為培養食品和生物技術領域的高技能工程師，專業課程涵蓋了以色列理工學院教授內容，為學生在數學、物理、化學和生物學以及工程學方面打下扎實的科學基礎。學生通過核心課和高級課程選修學習生物技術和食品工程領域的傳統和現代課題，接觸到前沿技術和研究方向，并獲得豐富的實踐經驗。

2

在專業學習階段的前三個學期，所有本科生必須完成理工科基礎課程，主要側重數學、物理學、化學和生物學。此后專業開設包括食品工程、生物化學、營養學、分子生物學、生物技術，以及企業家精神等跨學科教育。高年級學生可以進一步選修高階課程以加深專業知識與經驗，如遺傳學和高級遺傳技術、生態工程、高級生物材料、農產品加工和研究項目等。除此之外，本專業還計劃提供組織工程和合成生物學等其他高階課程。

3

本專業重視實驗課教學環節，實驗課時數占總課時數30%-40%。各實驗室均配備最先進的設施設備，為學生打造高標準的實驗教學環境。

4

專業為學生提供參與前沿科研項目的機會，本科生將有機會以研究助理的身份直接參與項目研究，并發表科研論文。

5

實行學分制。本專業學生需要在四年的學習中完成161個學分的課程，其中包括專業必修課（119學分）、專業選修課（32學分）與通識選修課（10學分）。課程兼具基礎知識和高級理論，同時包含各種鍛煉實操技能的實驗課以及可自主參與的科研實踐項目。學生須修讀17學分思想政治理論課等課程。

6

本專業注重學生的國際化培養，專業課采用全英文教學，使用英文原版教材和講義，提供出國交換等多種形式的國際交流活動, 提升學生的國際化視野與跨文化交流能力。

7

注重學生的素質教育與職業精神培養，通過通識課、專業課及各類講座，培養學生職業道德和倫理，了解科技對于自然和社會的影響。

師資力量

廣東以色列理工學院生物技術與食品工程專業教師大部分由以色列理工學院直接選派，其余教學科研人員均按照以色列理工學院的標準在全球招聘。專業師資力量不斷增強，教師具有豐富的教學經驗和較高的學術水平，相當一部分教師有著豐富的產學研經驗。

教學條件

本專業擁有全新的教學和實驗室設施，配備最先進的儀器設備，能夠為每位學生提供獨立的實驗操作體驗，其中包括：通用微生物學、食品微生物學和分子生物學實驗室，可以在國際標準下進行完整的微生物學和分子生物學實驗流程、表征和安全性測試；生化和食品分析實驗室，可實現完整的生化和分析實驗工作流程，設備可用于食品、藥品成分和生物活性物質的分離、檢測和鑒定；發酵和下游加工實驗室，使用完全可調控的中試規模設備和下游處理器，可以提供有關細胞擴增以及藥物和生物制品制造的創新操作課程；食品加工和中試工廠能夠實現與食品工業相似的多裝置協作。

發展前景

本專業旨在培養能夠勝任在生物技術和食品工程領域工作的畢業生。畢業生可在食品、制藥、醫療設備、化妝品、環境保護、標準化機構以及食藥品監管機構等部門工作。

本專業還為學生的深造打下基礎。本專業的研究涵蓋了一系列最先進的課題，包括生物技術、微生物學和分子生物學、食品工程與技術、干細胞和組織工程、毒理學、合成生物學、生物化學和營養學、遺傳學、動植物科學，包裝學、酶學、封裝學、生物聚合物、蛋白質工程和計算生物學等。

截止目前，該專業已培養兩屆本科畢業生。完成本科學習后，他們收到了世界知名大學攻讀碩士/博士學位的錄取通知書。如美國約翰霍普金斯大學、卡內基梅隆大學、明尼蘇達雙城分校、萊斯大學，瑞士蘇黎世聯邦理工學院，英國倫敦大學學院、帝國理工學院，荷蘭瓦格寧根大學，以色列希伯來大學、魏茨曼科學研究院，以及新加坡國立大學等。

最重要的是，作為一所專注于應用研究的創新型大學，廣以將鼓勵學生運用在學習中獲得的深度基礎知識來解決重大的社會挑戰，從而在職業生涯早期探索出創新創業的方法。

選科要求

3+1+2新高考模式

首選物理，再選化學或生物

3+3高考模式

選考物理

傳統文理分科高考模式

選考理科

對話專業教授

Q : 廣以的生物技術與食品工程專業有什么獨特之處？

A : 廣東以色列理工學院的生物技術與食品工程專業的獨特之處在于工程技術研究與生命科學應用的結合，這一跨學科的專業設置在國際上并不多見。廣以的生物技術與食品工程專業沿用以色列理工學院的課程設置，其歷史已超過50年，而以色列理工學院則是世界頂級的研究型大學。目前，國內其他大學尚未開設將生物技術和食品工程結合在一起的專業。在廣以取得生物技術與食品工程學位的學生，將具備生物技術和食品科學兩個領域的專門技能和知識。這兩個領域經常與生物材料發生聯系，它是工程技術類核心課程的基礎。

廣以學生的另一個優勢是近距離接觸到在學校開展的一系列高端研究。從第三學年開始，學生可以加入廣以科學家帶領的研究項目。除此之外，學生還可以在以色列理工學院等世界知名高校進行一個學期或假期的海外交流學習。

Q : 廣以學生會擁有自己的一套實驗設備，自己做實驗嗎？

A : 是的，廣以的優勢之一在于學校投入了大量資金進行設備購置。

本專業擁有全新的教學和實驗室設施，配備最先進的儀器設備，能夠為每位學生提供獨立的實驗操作體驗，其中包括：通用微生物學、食品微生物學和分子生物學實驗室，可以在國際標準下進行完整的微生物學和分子生物學實驗流程、表征和安全性測試；生化和食品分析實驗室，可實現完整的生化和分析實驗工作流程，設備可用于食品、藥品成分和生物活性物質的分離、檢測和鑒定；發酵和下游加工實驗室，使用完全可調控的中試規模設備和下游處理器，可以提供有關細胞擴增以及藥物和生物制品制造的創新操作課程；食品加工和中試工廠能夠實現與食品工業相似的多裝置協作。

Q : 廣以生物技術與食品工程專業的教學模式和優勢是怎樣的？

A : 廣以的教學模式兼具基礎知識和高級理論，同時包含各種鍛煉實操技能的實驗課以及可自主參與的科研實踐項目。學生在大三大四，甚至大二就可以加入到課題組中來，設計自己的實驗，嘗試解決問題。在教授和研究生的指導下，本科生能夠得到自己的經驗，思考自己是否真的喜歡科研，然后為將來的碩士、博士學習做計劃，即使未來不選擇深造，這些科研經歷對以后在企業就職也很重要，實踐能讓學生在各個方面都受益匪淺。