中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 曹曦）9月5日，東北林業大學發布消息，該校用黑玉米芯為原料提取花青素取得重大進展，提取花青素粉末最高純度達到77%。

玉米是全世界種植面積最廣、產量最大的糧食作物。黑玉米因其籽粒角質層中含有花青素而顯現紫黑色或烏黑色。黑玉米在我國黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、內蒙古等省份均有種植。每年有大量黑玉米芯作為農業廢棄物被遺棄。

為了變廢為寶，打造附加值高的綠色產品，東北林業大學化學化工與資源利用學院史寶利教授團隊經過四年研發，利用多種膜分離組合技術，成功從黑玉米芯中提取出花青素。根據農業農村部發布的NY/T 2640?2014行業檢測標準，該產品花青素（非花色苷）平均含量為66%，最高純度達到77%。此前商業銷售花青素粉末純度一般在20%—40%左右。

花青素具有抗氧化、維持視力健康等多種保健功效。此前花青素多從藍莓等漿果中提取，提取成本高、純度較低、價格高，常為高端人群享用。

據史寶利教授介紹，團隊自主設計了超濾膜分離裝置等多臺設備，并建立了中試生產線，技術提取成本低、產品純度高，可使更多人享用到花青素產品。目前除高純度花青素粉末外，團隊已開發出花青素膠囊、片劑、果凍等下游產品。