隨著新學(xué)期的開始，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況再次受到全社會(huì)的關(guān)注。對(duì)學(xué)齡兒童而言，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)攝入不僅是智力發(fā)育、身體健康及心理健康的堅(jiān)實(shí)基石，更是預(yù)防未來(lái)成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎(chǔ)的關(guān)鍵。

　　為深入探究牛奶攝入對(duì)我國(guó)兒童健康的具體影響，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)攜手中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、海南醫(yī)學(xué)院、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、成都市視力保護(hù)與健康促進(jìn)學(xué)會(huì)，歷時(shí)2年，圓滿完成了“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”研究項(xiàng)目。

　　據(jù)了解，該項(xiàng)目橫跨湖北、四川、海南三省，惠及23所小學(xué)的12159名小學(xué)生。項(xiàng)目針對(duì)牛奶攝入對(duì)學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育、飲奶習(xí)慣、身體活動(dòng)、骨密度、近期疾病等多方面的影響進(jìn)行深入研究，旨在全面評(píng)估小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況，推動(dòng)科學(xué)膳食指導(dǎo)的制定，為改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

　　日前，這一項(xiàng)目的三項(xiàng)調(diào)研成果在核心期刊《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》上發(fā)表，引起了廣泛關(guān)注。調(diào)研成果顯示，通過(guò)有針對(duì)性的飲奶行為干預(yù)措施，學(xué)齡兒童的體格成長(zhǎng)與體質(zhì)指數(shù)（BMI）有所改善。與此同時(shí)，學(xué)生及家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知態(tài)度及日常飲食行為也發(fā)生了積極轉(zhuǎn)變。此外，調(diào)研還指出，營(yíng)養(yǎng)教育與膳食干預(yù)對(duì)改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。

　　在“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目《飲奶行為干預(yù)對(duì)學(xué)齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響》研究中發(fā)現(xiàn)，保證充足的奶及奶制品攝入是促進(jìn)兒童體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)的關(guān)鍵策略。這一干預(yù)措施不僅極大地促進(jìn)了骨骼的茁壯成長(zhǎng)與發(fā)育，還有效地緩解了因營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的消瘦等問(wèn)題。

　　研究數(shù)據(jù)顯示，接受飲奶干預(yù)的兒童在身高和體重增長(zhǎng)方面均優(yōu)于對(duì)照組，消瘦率明顯下降。更重要的是，研究還發(fā)現(xiàn)，飲奶干預(yù)在預(yù)防超重與肥胖方面具有潛在價(jià)值，為家長(zhǎng)和教育工作者提供了寶貴的科學(xué)依據(jù)。

　　另一項(xiàng)研究《中國(guó)三省份小學(xué)生飲奶干預(yù)知信行評(píng)價(jià)》則表明，積極培養(yǎng)小學(xué)生的飲奶習(xí)慣對(duì)促進(jìn)其體格強(qiáng)健與體質(zhì)優(yōu)化具有深遠(yuǎn)意義。該研究表明，提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平、構(gòu)建科學(xué)飲奶信念體系，是引導(dǎo)他們形成健康飲奶習(xí)慣的關(guān)鍵。

　　數(shù)據(jù)顯示，綜合性干預(yù)措施有效推動(dòng)了學(xué)生在生長(zhǎng)發(fā)育、膳食均衡等多方面的正向轉(zhuǎn)變，具體表現(xiàn)為：干預(yù)后，每周飲奶5天及以上的學(xué)生比例激增了15.2%，主動(dòng)要求喝奶的學(xué)生數(shù)量增長(zhǎng)了28.2%，19.4%的學(xué)生經(jīng)常選擇奶或奶制品作為健康零食。

　　同時(shí)，《中國(guó)三省份小學(xué)生飲用奶干預(yù)前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預(yù)對(duì)膳食攝入的影響：干預(yù)不僅促使谷類食品攝入更為合理，還顯著推動(dòng)了富含關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的食品消費(fèi)增長(zhǎng)，包括堅(jiān)果、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)畜禽肉類及液態(tài)奶等。特別是干預(yù)組每日液態(tài)奶的平均攝入量實(shí)現(xiàn)了21.03克的躍升，為小學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　此次“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目的調(diào)研成果以確鑿的數(shù)據(jù)證明了系統(tǒng)性的飲奶干預(yù)對(duì)提升學(xué)生健康認(rèn)知與飲奶意識(shí)、構(gòu)筑終身健康基礎(chǔ)的積極作用。然而，調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生的日均奶及奶制品攝入量仍顯不足，未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中的推薦量。因此，校園成為彌補(bǔ)家庭營(yíng)養(yǎng)短板、強(qiáng)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的關(guān)鍵陣地。

　　國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”便是通過(guò)每日課間向在校學(xué)生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶來(lái)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的重要舉措。該計(jì)劃已實(shí)施20余年，日供應(yīng)量已經(jīng)從最初的50萬(wàn)份擴(kuò)大到如今的2775萬(wàn)份，覆蓋范圍也已擴(kuò)展至全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的10萬(wàn)余所學(xué)校，惠及3210萬(wàn)名學(xué)生，成為迄今為止我國(guó)持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、受益人數(shù)最多、社會(huì)反響最好的一項(xiàng)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，更為我國(guó)青少年健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　展望未來(lái)，持續(xù)深化國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，仍需政府、教育系統(tǒng)及乳品企業(yè)等社會(huì)各界緊密協(xié)作，形成協(xié)同效應(yīng)，通過(guò)不斷優(yōu)化政策環(huán)境，加大科普宣傳力度，提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平，確保每一個(gè)孩子都能享受到這份來(lái)自國(guó)家的關(guān)愛(ài)與滋養(yǎng)。

《中國(guó)教育報(bào)》2024年10月30日 第04版