中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 甘甜）近期，江西省教育廳及相關(guān)職能部門在開展校園食品安全檢查和調(diào)研工作中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校(尤其是中小學(xué)校、民辦高校)存在擠占學(xué)生伙食費(fèi)、取消保障性的“基本大伙”全部實行風(fēng)味檔口經(jīng)營、未嚴(yán)格執(zhí)行食堂“零租賃”招標(biāo)及管理規(guī)定、引入社會餐飲企業(yè)與其建立股份合作關(guān)系并從中獲利等違規(guī)違紀(jì)違法和食品安全主體責(zé)任及校長第一責(zé)任不落實問題。

6月1日，江西省教育廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作的通知》，要求各地各校確保學(xué)生伙食費(fèi)全部用于學(xué)生用餐，學(xué)校應(yīng)落實食堂“零租賃”管理要求，通過一元菜、限價菜、免費(fèi)米飯、節(jié)假日免費(fèi)供餐等手段，將免收食堂租金節(jié)省費(fèi)用惠及學(xué)生。

該通知中強(qiáng)調(diào)，各地各校應(yīng)確保學(xué)生伙食費(fèi)全部用于學(xué)生用餐，嚴(yán)禁侵占學(xué)生伙食費(fèi)，保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康需求。同時學(xué)校自辦食堂應(yīng)加強(qiáng)食堂財務(wù)管理，做到財務(wù)公開；大宗食品招標(biāo)采購，零星食品集中定點(diǎn)采購；結(jié)余資金用于改善食堂條件，不得挪作他用；不得從學(xué)生伙食費(fèi)中抽取資金，用于補(bǔ)充學(xué)校辦公經(jīng)費(fèi)、工程改造、設(shè)備添置等。

學(xué)校對服務(wù)外包食堂應(yīng)堅持公益性原則，不得收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、高額裝修費(fèi)，將費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生，間接侵吞學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校統(tǒng)一對外訂購學(xué)生用餐，不得從配餐企業(yè)收取一定比例管理費(fèi)，用于學(xué)校開支或支付“人頭費(fèi)”。教育部門和學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，不得任由服務(wù)企業(yè)擅自降低配餐標(biāo)準(zhǔn)，致使價質(zhì)不符，嚴(yán)重?fù)p害學(xué)生營養(yǎng)健康。先前經(jīng)營權(quán)未到期的學(xué)校食堂，到期后應(yīng)收回經(jīng)營權(quán)，實行“零租賃”招標(biāo)及管理。

高校學(xué)生伙食合理的結(jié)構(gòu)應(yīng)由基本大伙(保障性伙食)、風(fēng)味檔口和經(jīng)營性餐廳三部分構(gòu)成。各高校必須在保證基本伙食項目足質(zhì)足量供應(yīng)基礎(chǔ)上，方可有計劃引進(jìn)風(fēng)味檔口或開辦經(jīng)營性餐廳，禁止學(xué)校食堂取消保障性的“基本大伙”全面開設(shè)風(fēng)味檔口的經(jīng)營行為。