■新時代新征程新偉業

4月11日，習近平總書記來到廣東省茂名市高州市根子鎮柏橋村考察調研。他走進荔枝種植園，了解當地發展特色種植產業和文旅產業等情況，并同現場技術人員親切交流。隨后，他來到柏橋龍眼荔枝專業合作社，聽取合作社運營和推進鄉村振興等情況介紹。當時，高州市農業科技事務中心主任呂華強正在荔枝園內指導施肥。作為技術人員，呂華強匯報了近年來的荔枝收成、農戶收益等情況，“這幾年果農普遍年收入達5萬至8萬元，種植大戶年收入超10萬元”。

習近平總書記指出，這里是荔枝之鄉，荔枝種植有歷史傳承和文化底蘊，特色鮮明，優勢明顯，市場空間廣闊，要進一步提高種植、保鮮、加工等技術，把荔枝特色產業和特色文化旅游發展得更好。

這里的荔枝產業之所以能夠快速發展，華南農業大學等高校和科研院所功不可沒。

“我們將牢記習近平總書記的囑托，繼續借助華南農業大學的人才和科技優勢，進一步提高荔枝產業綜合效益和競爭力，助力農民增產增收。”呂華強對荔枝產業發展滿懷信心。

選育優質品種，建好種質資源庫

在20世紀90年代末，柏橋村荔枝種植業曾面臨重大挑戰。

當時，黑葉、白蠟兩個荔枝品種，占柏橋村近70％的荔枝種植面積。而茂名市荔枝種植面積也由原來的4.33萬畝，發展到177萬余畝，同樣是黑葉和白蠟占比較高。同一荔枝品種在同一地區，面臨同時上市的窘境。白蠟和黑葉的收購價甚至跌落到每斤1元，而黑葉荔枝的種植成本每斤需要2元，這打擊了很多種植戶的積極性。呂華強發現，僅柏橋村，曾有約30％的黑葉荔枝園處于失管、半失管狀態。

主栽品種結構不優、大宗品種較為單一、產期相對集中等問題，成了當時茂名荔枝產業高質量發展的“攔路虎”。如何研發出更具競爭力的新品種，避免“果賤傷農”？

從20世紀80年代起，華南農大教授李沛文等專家牽頭成立廣東省荔枝科技協作組，努力選育適應性廣、特色明顯的優質荔枝新品種。華南農大園藝學院荔枝科技創新團隊老中青三代人，經過近40年的接力攻關，育成嶺豐糯、冰荔等19個新品種，不斷做強荔枝種業“芯片”。

“相比只能賣4元一斤的白蠟，冰荔能賣到25元一斤。”高州市分界鎮東方村果農李亞水算了一筆賬，以前他種了約500棵黑葉、白蠟荔枝，一年利潤只有1萬元左右，換成冰荔、嶺豐糯等品種后，一年利潤能達8萬多元。

如何在原有老品種的枝干上改接優良品種？華南農大荔枝團隊通過嫁接等技術，對黑葉荔枝進行品種改良。經過多次試驗，他們研發出荔枝高接換種技術。

“相對于原來的小枝嫁接，大枝嫁接優勢明顯，根系養分集中供養接穗，長勢強，樹冠形成快，品種更新效率高。在我們指導下，很多果園同步開展回縮修剪改造、高接換種。”國家荔枝龍眼產業技術體系荔枝育種崗位專家、華南農大園藝學院教授胡桂兵介紹，華南農大荔枝團隊聯合茂名市水果科學研究所，制定適用于茂名地區的荔枝高接換種技術規程。隨著改良接種技術不斷升級，茂名古老的荔枝樹煥發新生機。

在華南農大荔枝團隊助力下，全省荔枝優質品種占比逐年提升，優質特早熟、特晚熟荔枝供應明顯增加，鮮果供應周期顯著拉長。茂名正在通過嫁接換種，改造優化超過6萬畝荔枝。嶺豐糯、冰荔、仙進奉等優良品種也在茂名落地生根，占比達51.69％。

在培育和推廣優質品種的過程中，華南農大荔枝團隊越來越深刻地意識到，要做強種業“芯片”，建好資源庫是重要底氣。

古荔枝樹是重要的種質資源和天然的基因寶庫。柏橋村地處世界上最大的連片荔枝林中心地帶，荔枝種植歷史2000多年，村里果園內有180株古荔枝樹。整個茂名地區100年以上的荔枝古樹達19434株，分屬38個品種。

“我們要保護并利用好這些珍貴的古荔枝樹。”華南農大荔枝團隊積極參與茂名國家荔枝種質資源圃建設，開展茂名原產優異荔枝品種資源挖掘與創新利用研究。目前，資源圃引進保存700多份、3500多株國內外荔枝種質資源。團隊開展古樹荔枝營養系和實生系變異選擇，選出香荔、綠荔枝、早熟焦核白糖罌等5個以上荔枝優異株，培育新優品種。

克服“靠天吃飯”，推動宜機化改造

“400多畝的桂味荔枝，摘不到1000斤果子，而平常年份可以摘到45萬斤。”2019年讓高州市燊馬生態農業發展有限公司董事長朱焱宗印象特別深刻。當年種植園內的桂味荔枝受“小年”疊加“暖冬”影響，減產嚴重。

“‘大小年’是果樹各年產量忽高忽低大幅波動的現象。我們一般將果樹產量波動幅度超30％的相鄰兩年，稱為‘大小年’。”國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家、華南農大教授陳厚彬介紹，隨著全球氣候變化加劇，這一現象越發凸顯。而由于茂名全市荔枝種植面積約139萬畝，其產量波動直接影響全球荔枝市場的供給。

“大小年”等影響荔枝穩產豐產的問題，如何解決呢？陳厚彬帶隊調研發現，這些現象的背后是很多果園“靠天吃飯”，缺乏有效技術和科學管理。

團隊通過技術攻關發現，多數荔枝品種的成花不穩定，是導致“大小年”現象的重要原因，“大年”之后成花難是荔枝“小年”的主要誘因。團隊精準施策，指導果農在“大年”時，適當控制掛果量，采收后，加大營養管理和枝梢調控力度，有效提升下一年度的荔枝成花枝率和掛果量。

“從種植管理到病蟲害綠色防治，陳厚彬等教授團隊給了我們很多技術指導，‘大小年’等問題帶來的損失大幅降低。”朱焱宗介紹，2020年，果園荔枝產量得到恢復，連續3年實現穩產，畝產達1100斤左右。

如何指導更多果農、果園從“靠天吃飯”的傳統種植模式升級為“靠技術和管理吃飯”，實現更大范圍的穩產豐產呢？

荔枝產業要實現高水平的規模化發展，機械化是重要基礎。而在茂名北部和東北部，云開、勾漏、云霧三大山脈綿延盤亙。受制于多山地、多丘陵的地貌，茂名市內曾有很多荔枝果園機械化程度不高。

華南農大荔枝團隊迎難而上，他們積極利用學校農業機械等學科優勢，指導果園因地制宜，開展宜機化改造。

“對平緩地和山地果園的宜機化改造，極大改善荔枝園的農機作業及通行條件，突破果園作業裝備的技術應用瓶頸，而機械化作業大大提升果園效益和果農收益。”陳厚彬介紹，相比人工操作，用機械化手段管理荔枝，效率提升8至10倍。

在華坑村，陳厚彬團隊接管了100多畝的荔枝園，僅用大半年時間就完成復產、宜機化改造。團隊還協助引進企業建設荔枝種植示范基地，清理失管多年的荔枝林達300畝。同時把示范基地作為地方合作社利用先進農業科技致富典型的展示窗口，讓種植戶體會新技術對農業生產帶來的改變，引導他們轉變生產經營方式，主動采用果園農機。華坑村的荔枝園在管率從以往的五成，提升至現在的七成。

破解保鮮難題，提高產品附加值

從茂名運往加拿大的荔枝，保鮮時間能達到40多天，這讓廣東澤豐園農產品有限公司董事長林波心里很踏實，“我們以往老是擔心，荔枝還沒有運達目的地就壞掉了”。

華南農大研發出的保鮮技術成果正助力更多鮮荔枝銷往國外，讓果農獲得更大收益。

曾經，受制于保鮮難題，荔枝的銷售區域難以擴展。“采后的荔枝如不注意保鮮，容易出現果皮褐變、果肉風味改變等問題。”國家荔枝龍眼產業技術體系采后處理與保鮮崗位專家、華南農大園藝學院教授吳振先說，從“一騎紅塵妃子笑”的故事中，便知鮮荔枝遠銷外地曾面臨的難度之大和成本之高。

如何讓更多人品嘗到荔枝的鮮美，也讓果農、企業獲得更大收益？華南農大荔枝團隊努力攻堅荔枝保鮮技術，通過研發荔枝冷處理護色保鮮等技術，助力企業對荔枝進行更長效“鎖鮮”，擴大荔枝外運銷售范圍。

除了深耕荔枝保鮮技術外，華南農大荔枝團隊還助力茂名破解荔枝深加工能力不強等問題，持續提升荔枝的附加值。

“在整個荔枝產業鏈中，加工是重要的‘壓艙石’。加工不但能提高產品附加值，還能增加荔枝產品的多樣性，延展產業鏈。”陳厚彬說。在華南農大推動下，部分上規模的荔枝園置備荔枝干加工設備。這些果園在鮮果銷售接近尾聲時，將部分鮮果加工成荔枝干，避免大量鮮果在短時間內集中上市影響優質鮮果的銷售。

以往在對荔枝進行干制加工時，需要人工去皮去核，既費時費工，也難以通過標準化生產保障質量。國家荔枝龍眼產業技術體系加工技術崗位專家、華南農大食品學院教授胡卓炎團隊應需而動，集成創新，研發干制加工關鍵技術與智能裝備。這套裝備助力主體企業實現規模加工和產業化應用。團隊還幫助這些企業新建成閉環式空氣能（熱泵）綠色節能干燥生產線，實現加工自動化并達到潔凈綠色加工要求。據統計，這些生產線帶動近1000戶果農參與荔枝龍眼加工。

糖果、果醬……燊馬農業公司不斷延伸產業鏈條，研發出更多荔枝精深加工產品。公司總經理胡娟算了一筆賬，種一畝荔枝收入約為6000元，通過精深加工，還能增收上千元。

在柏橋村委會建和果蔬專業合作社社長何建和的荔枝種植基地里，荔枝正處于謝花掛果期。再過一個月左右，漫山遍野的荔枝將紅滿枝頭。何建和說：“去年我們銷售了40萬斤左右的荔枝，今年是豐收年，我們預計能銷售60萬斤。”

科技的陽光雨露，讓茂名荔枝產業欣欣向榮。

《中國教育報》2023年04月27日第1版