志愿者在分裝面條。學校供圖

　　凌晨4點的校園烘焙實驗室燈火通明，面團在案板上翻飛，粥香裊裊升起……611名志愿者，1460個清晨，5376份早餐，武漢輕工大學食品科學與工程學院學子為環衛工人做愛心早餐的善舉不覺已堅守了4年。

　　近日，在武漢輕工大學食品學院“惜食·愛心早餐”志愿服務項目4周年座談會上，常青花園環衛工人送來的第四面錦旗“四載食光獻愛心 千份早餐筑溫情”，成為這場跨越學校兩個校區共1460天堅守的無聲見證。

　　“寒暑假后開學第一天，保準能看到孩子們送餐的身影。孩子們不僅送早餐，還教我們營養搭配知識。”會上，環衛工人黃愛珍感激地說。

　　4年來，12名環衛工人每天早晨7點都會收到來自學生親手制作的早餐，包括面包、米糕、南瓜粥、青菜面等。“我們會根據《中國居民膳食指南（2022）》調整食譜，既要保證營養均衡、安全衛生，又要兼顧戶外工作者的飲食需求。”食品學院2021級學生支琬靈說。

　　對于不會做飯的學生來說，制作一頓拿得出手的營養早餐并不是一件容易的事。食品學院2022級學生王思博說：“色香味都是學問，我們追求的是營養健康，而不僅僅是能吃。”為此，大家不僅要吃透相關課程內容，還要不斷在動手實踐中深化對理論知識的理解和運用。為了研究低糖面點配方，團隊在實驗室連續測試了8種代糖比例。

　　“愛心早餐志愿服務活動是‘學以致用、用以促學、學用相長’理念的生動實踐。”食品科學與工程學院黨委書記胡中澤介紹，參與學生中，70%獲省級以上專業競賽獎項，孵化出“便攜早餐盒”“雜糧面團速發技術”等10余項實用新型專利。項目還榮獲武漢市委“優秀志愿服務代表”、第七屆湖北省青年志愿項目大賽銀獎等榮譽。

　　下一步，學院將繼續傳承和發揚雷鋒精神，開設“城市美容師健康講堂”，用食品學子的擔當守護百姓“舌尖上的幸福”。

《中國教育報》2025年03月20日 第04版