在遼寧省沈陽市香格里拉大酒店西餐廳，主管程湛鈞帶領員工剛剛完成開餐前準備工作，就有顧客陸續前來就餐。“您覺得我們的菜品和服務還有改進的地方嗎？”程湛鈞關注著顧客的反饋，并及時解決顧客的訴求。

工作中的程湛鈞顯得很“老到”，其實這個身高一米八的大男孩兒剛滿19歲，而且從沈陽市外事服務學校畢業才一年。他的快速成長得益于學校與酒店合作實施的現代學徒制人才培養模式。

如何從源頭上解決人才供需兩端需求錯位的問題，培養更多與市場需求接軌的“動手型”人才，讓學生成為企業得心應手能挑重擔的強手？沈陽市外事服務學校一直在尋求破題思路。2017年，學校與香格里拉酒店集團（中國區）“牽手”，探索校企“雙主體”育人機制，在“高星級飯店運營與管理”專業開展現代學徒制試點。校企“雙主體”育人，人才培養更精準。

香格里拉現代學徒班每年招收45名學生，以“學生+學徒”的雙身份開展“工學交替”式學習。前三學期完成項目課程的學習，了解行業、認識企業、體驗崗位，掌握行業通用能力。第四、五學期開展學訓交替，完成目標崗位群的企業輪崗實踐學習，掌握崗位核心能力。最后一個學期選擇一個目標崗位以“準員工”身份進入企業頂崗實習，掌握崗位發展能力。

校企攜手為學徒班配備了超強師資。學校派出的中國飯店業服務名師、遼寧省飯店業管理大師、遼寧省職業教育專業帶頭人、沈陽市骨干教師等“雙師型”教師，與沈陽香格里拉大酒店派出的具有10年以上高星級酒店運營管理工作經歷的企業導師23人，共同組成學徒班的專業師資團隊。學生與一線企業專家面對面交流是學徒班的常態。

“前廳部、客房部、餐飲部……無論哪個崗位都是酒店師傅‘一對一’‘手把手’帶著進行實操。每天跟在師傅身邊學習，內容全，方法活，技術新，就感覺之前學的理論知識一點點變成了實實在在的技能。”“零距離”體驗行業一線，讓程湛鈞在為期3個月的輪崗實踐中，不僅練就了真功夫，而且確定了職業發展方向。所以，還未畢業，他就成了“準香格里拉人”。

現代學徒制培養了學生過硬的技能。據介紹，從2017年開展試點至今，學徒班學生在全國職業院校技能大賽中摘金獲銀各2枚，在全國行業技能大賽中獲5金2銀。更為重要的是，在提高技能水平的同時，提升了學生對口就業率。目前已畢業的90名學生，對口就業率達到97.8%。

總結5年現代學徒制實踐，沈陽市外事服務學校校長張雪松體會頗深，“招生即招工、入校即入廠。把學校和企業綁在一塊，共同培養人才，才能讓人與崗更加匹配。同時，現代學徒制培養模式，把提高職業技能和培養職業精神高度融合，培養了學生的社會責任感、創新精神、實踐能力，重拾工匠精神。”

現代學徒制也給企業帶來了實實在在的好處。據沈陽香格里拉大酒店人力資源總監馬賓介紹，酒店通過“師帶徒”形式，把學習過程、工作過程和職業道德培養三者結合在一起，既縮短了企業培養員工的周期，又降低了企業的培訓成本。目前，沈陽市外事服務學校現代學徒制班的畢業生撐起了沈陽香格里拉大酒店的“半壁江山”。

學徒班學生在頂崗實習期間被破格晉升為見習主管，程湛鈞并非個例，在廣州南沙大酒店，還有5人，2021屆畢業生劉健馳便是其中之一。而他被廣州南沙大酒店錄用，還有“富媒體”簡歷幫忙。

“富媒體”簡歷是什么，它憑什么成為學徒班學生就業的“秘密武器”？這是一個專為學徒班學生量身打造的學業質量檢測平臺，用于記錄學生三年的學習經歷。其間，學校和企業師傅會在平臺上跟蹤學生的學習、實習情況，并做出指導和評價。學業完成時，平臺會自動生成一個集圖片、視頻和能力分析圖等多種展示形式的“富媒體”簡歷。

據介紹，為有效打通校企“雙主體”育人通道，實現信息溝通實時化、管理過程痕跡化、過程評價數據化，支撐起校企“雙主體”育人、雙導師授課、“學徒+學生”雙身份的現代學徒制教學管理運行機制，學校與企業共同研發建設了現代學徒制學業監測平臺。每年一到招聘季，全國各地的星級酒店便會云集平臺“搶”員工。

在“學習、實訓、實習”交替循環中提升技術技能，在“識崗、跟崗、輪崗、頂崗”崗位育人進階中完成“學生、學徒、準員工、員工”的身份轉變，現代學徒制實現了學生成長成才，打通了職業發展通道，助力學生從畢業到就業“無縫銜接”。2021年10月，沈陽市外事服務學校高星級飯店運營與管理專業獲評遼寧省現代學徒制示范專業。目前，現代學徒制人才培養模式正在該校其他專業全面推廣。（中國教育報-中國教育新聞網記者 劉玉 通訊員 胡毅）